Ta tillbaka Watergate Salad, era fegisar

Världen brinner. Ät mer marshmallows täckta av fruktigt grönt fluff.

Även om du aldrig har varit på en Thanksgiving-middag i söder, har du förmodligen en uppfattning om vad du skulle se på bordet: rykande varma majsbröd, den ostigaste makaronerna någonsin och potatismos som simmar i smör. Och du skulle ha rätt, förresten, men du skulle sakna stjärnan i programmet. Du förstår, medan vissa familjer kanske serverar en 'riktig' Thanksgiving-sallad med gröna, krispiga päron och kanderade pekannötter , Thanksgiving i djupa södern är helt enkelt inte komplett utan Watergate-sallad (eller ambrosia-sallad, eller Jell-O-sallad... det finns nivåer för denna sh*t). Det är en återgångsrätt som, till skillnad från de konstiga gelatinformarna med korv inuti, är en mat från förr som faktiskt smakar gudomligt, och jag tror att den är redo för en comeback.

Jag växte upp med att se grön Jell-O-sallad på bordet hemma hos min mormor varje år - hon var från West Virginia, och vi tillbringade större delen av min barndom i Georgia och Florida, där ja, Jell-O-sallader är fortfarande en stapelvara i kyrkan och festspel. Hennes var en blandning av limegelatin, krossad ananas, Cool Whip och färskost, hälld i en ugnsform och toppad med mini-marshmallows för att gela upp. Min mamma säger att Mimi först hittade sitt recept i något liknande Kvinnans dag eller Bra hushållning , som hon bläddrade igenom medan hon väntade på min gammelmormors skönhetsbutik. Skålen vinglar lite roligt när du lägger ner den, men den är ganska god om du är villig att stoppa i den.

Efter att mina föräldrar splittrades träffade min pappa en kvinna som han skulle tillbringa de kommande fem eller så åren med, och vi välkomnades till hennes familjs – alla infödda Florida – Thanksgiving den första semesterperioden. Tre massiva hopfällbara bord kantade väggarna i Memaws matsal, lastade med alla typer av ångande sidor och högar av kött, och en nyfiken skål med grönt ludd toppad med körsbär. Inte Jell-O-salladen jag var van vid, men den såg verkligen ut som en släkting. Jag vände mig mot min pappa i kö bakom mig och frågade vad det kunde vara, och vi var båda tvungna att fråga runt lite innan vi fick veta vad det heter: Watergate-sallad. En tugga och jag fastnade – den var ananasaktig som Mimi’s Jell-O-sallad, men med tillräckligt krispigt för att tillfredsställa tack vare de hackade nötterna som gömdes inuti, och pistagevispad topping var så olik allt annat på menyn den dagen. Jag såg fram emot det varje år efter det.

Ingen är helt säker på hur Watergate-sallad fick sitt namn. Rykten om att den skapades av en kock på det ökända Watergate Hotel har aldrig bekräftats, och dessutom hade recept på ananas och gelatinblandningar funnits. sedan sekelskiftet , NPR rapporterar. Allas bästa gissning är att just den här rätten dök upp precis efter att den första instant pistagepuddingmixen kom ut i butikshyllorna 1976. På grund av att denna sallad var populär samtidigt som ett recept på pistagekaka som använde samma puddingmix – och kallades Watergate cake (också av okända skäl) — de började dela ett namn. Personligen gillar jag aningen att kanske namnet var en nick till båda rätternas klargröna nyanser som täcker alla nötter och andra ingredienser under, a la själva Watergate-skandalen.

Så, vad är Watergate sallad? Det är sånt du kan vända näsan åt om du aldrig har sett det förut, och bara baserat på utseendet skulle jag inte klandra dig. Det är i huvudsak en skål med marshmallows och hackade pekannötter - en läcker start - som sedan beläggs med en pistage och krossad ananas vispgrädde som du helt enkelt måste prova. Receptet ändras aldrig, för hela poängen är att det är det snabbt, enkelt och alltid samma (även om vissa förmodligen har lite mer ludd för att täcka rättens innehåll än andra). Så om du använder Food.com , Southern Living's , eller det mest legitima Bondens almanacka en , får du ungefär samma rätt.

Så här lärde jag mig att göra den från Memaws familj, en metod som krävde nästan noll mätning, vilket är anledningen till att det är så lätt att komma ihåg. Du behöver:

• 1 låda instant pistagepuddingmix (inte sockerfri, för Thanksgiving är inte dagen för att krångla till det)
• 20 oz. burk krossad ananas
• 1 kopp miniatyrmarshmallows, ge eller ta
• Ungefär 1/2 kopp hackade pekannötter, men mät med hjärtat baserat på hur mycket konsistens du vill ha
• 18 oz. behållare med Cool Whip
• Maraschino körsbär

1. Häll din ananas och dess juice i en skål och rör ner puddingmixen tills allt är kombinerat.
2. Tillsätt marshmallows och nötter och rör om.
3. Vik in tills din vispade topping tills den är fin och grön och allt i skålen är belagt med fluffig pistage.
4. Kyl den ett par timmar innan det går så att den stelnar lite, och toppa den med maraschinokörsbär och lite extra nötter innan servering, om du känner dig så sugen. (Jag rekommenderar massor av körsbär, personligen. Alla vill ha ett körsbär på toppen.)

Watergate sallad är ärligt talat så dumt bra för hur lite ansträngning det tar att göra. Om du behöver något för alla att bråka om under middagen (annat än, du vet, världens tillstånd), berätta för dem att vissa sydlänningar tror att Watergate-sallad är en tillbehör snarare än en efterrätt, och jag lovar dig att debatten kommer att brinna under minst 10 minuter.

Dela Med Dina Vänner: