celebs-networth.com

Fru, Make, Familj, Status, Wikipedia

Jag försökte hela 30-dieten och det här lärde jag mig

Mat
hela 30

Johner Images / Getty Images

Stående framför hyllor med 10 olika mjölksorter vred jag en behållare på en halv liter för att se ingrediensförteckningen och kisade på den. Jag tittade snabbt fram och tillbaka innan jag drog ut min telefon ur fickan för att leta upp en av ingredienserna, skriva karragenan och fälla i ögonbrynen vid stavningen. Min oro var inte om det var en säker kemikalie att äta. Jag behövde veta om det var Hela30 godkänd .

Mitt beslut att göra hela 30-dieten var redan höljd av skam. Det var mindre än ett år sedan jag litade på matstämplar för att mata mig och mina två unga döttrar. Sedan jag gick av statligt stöd hade jag ställts inför många dagar och tittat på tomma skåp och bankkonton. I knappt att göra tillräckligt för att sätta mig över inkomstgränser var jag fortfarande tvungen att kompensera för $ 300 som jag hade fått i matförmåner.



Livsmedel som anges i den godkända kolumnen för Whole30 var långt ifrån de jag köpte när jag var på matstämplar. Den budgeten hade inte råd med dyra produkter och speciella ingredienser. Vissa hade jag aldrig ens övervägt att köpa, som ghee. Jag var inte ens säker på vad ghee var, men jag hade skrivit det på min lista.

Whole30, en form av rent ätande, är ett drastiskt sätt att eliminera socker från din kost. Precis som paleo eller ketogen diet, kräver det mycket tid, kostnad och engagemang. Jag hade gått med i en Facebook-grupp för support. Jag hade följt flera Instagram-konton för receptidéer. Jag hade rensat icke-godkända matvaror från mina skåp, kylskåp och frys. En del gav jag till min granne, men en del kastade jag bort och ignorerade den del av mig som kom ihåg dagar som jag tillbringade med hungerproblem från att inte ha tillräckligt med pengar för mat.

Denna shoppingdag var min vagn lastad med buntar av grönkål och chard; sötpotatis, rödbetor, rovor och rutabaga. När jag läste ingredienser på bulk kryddor, märkte jag två kvinnor med liknande vagnar, kisade på etiketter på samma sätt som jag var. När jag kom till nötterna, en godis för mig själv, stod de två kvinnorna bredvid mig och tittade på olika behållare.

Är vaniljextrakt okej? frågade den andra, och det var den sista ledtråden jag behövde.

Ursäkta mig, sa jag. Är du i Whole30-gruppen på Facebook?

De log, sa ja och skrattade lite nervöst.

Jag märkte att vi hade liknande kundvagnar, försökte jag förklara. De skrattade igen, kanske med lite mer nervositet. Jag brydde mig inte. Jag behövde veta Är karragenan okej?

Ja jag tror det! sa en medan den andra drog ut sin telefon. Från djupet på Whole30-webbplatsen kom svaret : Nej, karragenan är inte godkänt för hela30.

söta smeknamn för att kalla en tjej

Det var mitt på dagen, och butiken översvämmades med sina vanliga yogabyxklädda, passformiga, mestadels vita kvinnor som noggrant valde drycker gjorda av äppelcidervinäger eller jästa svampar och chips gjorda av tång. Allt på min lista verkade vara $ 5 eller mer. Jag var tvungen att be en annan kvinna att hjälpa mig att hitta en flaska aminosyror gjorda av kokosnötter.

När jag kom hem hade min skuld nått oöverstigliga nivåer. Jag hade just spenderat 167 dollar.

Känner du dig inte helt genomsyrad av privilegiet att göra detta? Jag smsade en vän. Hon skickade mig en emoji-ekvivalent av en axelryckning.

Från en mörk plats i min journalistiska hjärna uppstod en tanke: jag kunde skriva en artikel om hur man skulle göra Whole30 tillgängligt för människor med en matstämpelbudget! ja! Jag kunde hålla reda på de pengar jag spenderar! Jag kunde registrera hur mycket tid jag behöver för att förbereda mig för matveckan! Jag kunde göra Whole30 tillgänglig för alla!

Då stod den sociala rättvisakrigaren av mig och slog mig mentalt så hårt att jag nästan fysiskt kände slaget.

Jag hade officiellt blivit den person som jag en gång hade föraktat.

Under de närmaste timmarna med noggrant skärning av tillräckligt med rotfrukter för att fylla en stor gryta, koka korv och marinera (och massera!) Grönkål för att packa i enskilda behållare för att äta de närmaste dagarna, kunde jag bara tänka på hur löjligt även tanken på min idé var. Jag kan lika gärna ha varit Gwyneth och tagit ett fotografi av de fem lime som hon köpte till sin hashtaggade vecka i Food Stamp Challenge.

Dessutom blev jag en del av den stora befolkningen av privilegierade individer som säger till låginkomsttagare som kämpar för att lägga mat på bordet att hälsosam mat inte bara är prisvärd utan också lätt att göra. Hur lätt jag hade glömt hur det kändes att arbeta heltid för inte mycket mer än minimilön, på ett jobb som var fysiskt krävande. När jag arbetade som hembiträde höll jag jordnötssmör Cliff-barer i fickorna på mina lastbyxor och tillät mig bara en bit när jag blev ljus.

Mellan min dotter och mig var våra livsmedelsval begränsade till proteiner från jordnötssmör och hårdkokta ägg och kolhydrater från pannkakor, bröd och ris. Inte bara var jag fysiskt utmattad från att arbeta, en hel massa onlinekurser på community college och att ta hand om min unga dotter på egen hand, den mentala utmattningen av fattigdom är ett dolt, men ändå mycket verkligt begränsande tillstånd, vilket har visat sig minska kognitiv funktion . Jag behövde måltider som jag kunde förbereda snabbt, utan mycket eftertanke.

Min tillgång till ens (knappt) försök till denna diet berodde inte bara på mina resurser för att ha råd med det. Jag behövde tillgång till forskning med en telefon eller internet, mental förmåga att planera och en stödgrupp som visade sig vara avgörande. Men dietförändringen skulle ha varit omöjlig utan en tillgänglig livsmedelsbutik som bar produkter jag behövde, en bil för att ta med dem hem och ett kök med gott om mat att laga mat i.

Under de 19 (inte 30) dagarna jag gjorde det på kosten spenderade jag i genomsnitt cirka 175 dollar i veckan. Varannan dag krävs förberedelser och tillagningstider på tre till fyra timmar. När min kropp gick igenom sockeruttag blev jag plågad av huvudvärk och kunde inte sova på natten. Jag kunde fortfarande jobba, men bara för att jag arbetade hemma, 3 meter från mitt kök, och kunde gå till kylskåpet för ett mellanmål när jag behövde ett.

För en person med begränsade resurser, som jag hade varit i nästan ett decennium, skulle det inte vara fråga om att överväga något som skulle kräva en så enorm uppmärksamhet. Jag var tvungen att leva, inte leva bättre. När vi vinkar om vikten av att äta rent får vi inte ignorera det vi egentligen säger: att de som inte äter mat som listas på dessa webbplatser äter smutsig mat, vilket bara ökar till stigarna med stigmas som människor i fattigdom måste äta runt när de sitter vid sitt middagsbord.